किसी भी व्यंजन में स्वाद की बात की जाए तो उसमें मसालों का योगदान सबसे ऊपर आता है | वैसे तो कुछ गिने चुने मसाले हम सभी को याद रहते हैं जैसे नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर आदि |
इनके अलवा विशेष प्रकार के व्यंजन में विशेष प्रकार के मसाले पड़ते हैं | हर जगह के अलग अलग विशेष मसाले होते हैं | भारतीय मसाले, चाइनीज़ मसाले, मेक्सिकन मसाले, साउथ इंडियन मसाले आदि इसके उदहारण हैं |
मसाले खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ साथ हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं | लगभग हर मसाला किसी न किसी रूप में हमें फ़ायदा करता है | अन्य शब्दों में कहें तो मसाले हमारे घरेलू डॉक्टर हैं | जिनका उपयोग हम देसी इलाज में करते हैं |
कुछ विशेष सब्जियों के मसाले बाजार में बने बनाए भी मिलते हैं जैसे छोले मसाला, राजमा मसाला आदि | इसके अलावा अलग अलग तरह की सॉसेस भी मसालों का ही हिस्सा है |
यूँ तो हम रोजाना इस्तेमाल होने वाले मसालों के नाम जानते ही हैं पर हम में से बहुत कम लोग उनके इंग्लिश नाम जानते होंगे | अपनी इस पोस्ट में हम सभी 100+ मसालों के नाम हिंदी व इंग्लिश / 100+ Spices Name In Hindi & English में लेकर आये हैं |
Spices मसाले
1. Asafoetida (एसफोएटिडा) हींग
2. Arrowroot Powder (एरोरुट पाउडर) अरारोट पाउडर
3. Bay Leaf (बे लीफ) तेज पत्ता
4. Black Pepper (ब्लैक पेप्पर) काली मिर्च
5. Black Sesame (ब्लैक सेसम) काले तिल
6. Black Salt (ब्लैक साल्ट) काला नमक
7. Black Cumin Seeds (ब्लैक क्यूमिन सीड्स) काला जीरा
8. Black Cardamom (ब्लैक कार्डामम) काली इलाइची
9. Baking Soda (बेकिंग सोडा) बेकिंग सोडा
10. Baking Powder (बेकिंग पाउडर) बेकिंग पाउडर
11. Basil Leaves (बेसिल लीव्स) तुलसा पत्ती
12. Basil Seeds (बेसिल सीड्स) तुलसा बीज़
13. Coriander Powder (कोरिएंडर पाउडर) धनिया पाउडर
14. Coriander Seeds (कोरिएंडर सीड्स) साबुत धनिया
15. Clove (क्लोव) लौंग
16. Capers (केपर्स) कचरा, करेर
17. Cinnamon Stick (सिनेमन स्टिक) दालचीनी
18. Celery Salt (सेलरी साल्ट) अजमोद नमक
19. Cubeb Pepper (क्यूबेब पेप्पर) कबाबचीनी
20. Cumin Seeds (क्यूमिन सीड्स) जीरा
21. Curry Leaves (करी लीव्स) करी पत्ता
22. Carom Seeds (कैरम सीड्स) अजवाइन
23. Cleome Viscosa/Dog Mustard/Wild Mustard जख्या
24. Dry Mint (ड्राई मिंट) सूखा पोदीना
25. Dry Mango Powder (ड्राई मैंगो पाउडर) आमचूर, खटाई
26. Dry Gooseberry (ड्राई गूसबेरी) सूखा आंबला
27. Dry Fenugreek Leaves (ड्राई फेनूग्रीक लीव्स) कसूरी मेथी
28. Dry Ginger (ड्राई जिंजर) सौंठ/सूखा अदरक
29. Dry Coconut Powder (ड्राई कोकोनट पाउडर) नारियल का बुरादा
30. Dry Pomegranate Seeds (ड्राई पोमेग्रनेट सीड्स) अनारदाना बीज
31. Dyer's Alkanet(डयेर्स अलकानेट) रतनजोत/लालझड़ी/दामिनि बालछड़
32. Fenugreek Seeds (फेनूग्रीक सीड्स) मेथी दाना
33. Flaxseed (फ्लेक्ससीड) अलसी के बीज
34. Fennel Seeds (फेनेल सीड्स) सौंफ
35. Four Seeds (Muskmelon, Pumpkin,
Cucumber & Watermelon Seeds) चारों मगज़
36. Fragrant Pepper (फ्रैग्रंट पेप्पर) सुगन्धित काली मिर्च
37. Food Color (फ़ूड कलर) खाने के रंग
38. Frankincense (फ्रंकिंसन्स) गोंद/लासा/लोहबान
39. Garlic (गार्लिक) लहसून
40. Green Cardamom (ग्रीन कार्डामम) हरी इलाइची
41. Garlic Salt (गार्लिक साल्ट) लहसून नमक
42. Ginger Powder/Ground Ginger अदरक पाउडर
43. Garcinia Indica कोकम
44. Gum Tragacanth कतीरा गोंद
45. Gall Nut माजूफल
46. Garcinia Gummi Gatta मालाबार इमली
47. Inknut Terminalia Chebula/Dry Myrobalan हरड
49. Long Pepper (लॉन्ग पेप्पर) पीपली
50. Licorice/Liquorice (लिकोरिस) मुलेठी
51. Lemon Salt/Citric Acid (लेमन साल्ट) टाटरी
52. Mustard Seeds (मस्टर्ड सीड्स) सरसों/राई
53. Mustard Oil (मस्टर्ड ऑयल) सरसों का तेल
54. Mace (मेस) जावित्री
55. Nutmeg (नटमेग) जायफल
56. Niger (नाइजर) रामतिल
57. Nigella Seeds (निगेल्ला सीड्स) कलौंजी
58. Oregano (ऑरेगैनो) अजवाइन के पत्ते
59. Onion Powder (अनियन पाउडर) प्याज़ पाउडर
60. Poppy Seeds (पॉपी सीड्स) खसखस
61. Pomegranate Powder (पोमेग्रेनेट पाउडर) अनारदाना चूर्ण
62. Paprika (पैपरिका) लाल शिमला मिर्च
63. Red Chili (रेड चिली) लाल मिर्च
64. Red Chili Powder (रेड चिली पाउडर) लाल मिर्च पाउडर
65. Red Chili Flakes (रेड चिली फलैक्स) लाल मिर्च फलैक्स
66. Rock Salt (रॉक साल्ट) सेंधा नमक
67. Rosemary (रोजमेरी) गुलमेहंदी
68. Salt (साल्ट) नमक
69. Sago (सैगो) साबुतदाना
70. Saffron (सैफरन) केसर
71. Screw Pine Essence (स्क्रू पाइन एसेंस) केवड़ा जल
72. Star Anise (स्टार अनाइस) चक्र फूल
73. Swertia Chirata (स्वेर्टीअ चिराता) चिराता/किरात/चिरेट्टा
74. Turmeric Powder (टर्मेरिक पाउडर) हल्दी पाउडर
75. Thyme (थाइम) अजवाइन के पत्ते
76. Tea Leaf (टी लीफ) चायपत्ती
77. Tarragon (टैरागान) नागदौना
78. Tamarind (टामारिंड) इमली
79. White Sesame Seeds
(वाइट सेसम सीड्स) सफ़ेद तिल
80. White Pepper (वाइट पेप्पर) दखनी मिर्च/सफ़ेद मिर्च
81. Yeast (यीस्ट) खमीर
82. Juniper Berries (जूनिपर बेरीज) हापुषा जामुन
84. Ajinomoto/ Monosodium Glutamate अजीनोमोटो
विशेष मसाले (Special Spices)
85. Garam Masala (गरम मसाला) गरम मसाला
86. Maggi Masala मैगी मसाला
87. Mixed Herbs मिक्स्ड हर्ब्स
88. Dabeli Masala दाबेली मसाला
89. Kitchen King Masala किचन किंग मसाला
90. Chaat Masala चाट मसाला
91. Pav Bhaji Masala पावभाजी मसाला
92. Chole Masala छोले मसाला
93. Rajma Masala राजमा मसाला
94. Sambhar Masala सांभर मसाला
95. Pizza Seasoning Powder पिज़्ज़ा सीज़निंग पाउडर
अलग-अलग प्रकार की सॉस (Different Type Of Sauces)
96. Green Chili Sauce ग्रीन चिली सॉस
97. Red Chili Sauce रेड चिली सॉस
98. White Vinegar सफ़ेद सिरका
99. Apple Cider Vinegar सेब का सिरका
100. Sugarcane Vinegar गन्ने का सिरका
101. Tomato Sauce टमाटर की सॉस
102. Schezwan Chutney सेजवान चटनी
103. Soya Sauce सोया सॉस
104. Ginger Garlic Paste अदरक लहसून पेस्ट
उम्मीद है कि 100+ मसालों की हिंदी व इंग्लिश में यह पोस्ट आपको अच्छी लगी हो | आगे भी ऐसी ही मजेदार पोस्ट पढ़ने के लिए हमारे साथ बने रहें |
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